淺談我國食品機械的發展

摘要：綜述了我國食品機械行業的發展歷程和發展現狀，對其存在的問題進行了分析，并提出了解決的思路和措施，對發展前景進行了展望。 關鍵詞：食品機械；現狀；問題；展望 1我國食品機械的發展現狀 食品工業是我國國民經濟的支柱產業，食品機械是為食品工業提供裝備的行業。我國的食品機械工業始于20世紀50年代初新中國成立，主要是在20世紀80年代改革開放后，依靠自己的力量，從無到有，從小到大，從弱到強，從低到高，白手起家逐步發展壯大、完善起來的，至今已走過了近60年的光輝發展歷程。尤其在“八五”期間經引進、消化、吸收而自行設計制造的具有國內外先進水平的新產品有幾百項?！鞍宋濉逼陂g，機械工業部提出行業發展六大趨勢，重點發展6類成套設備，5年共累計完成技改專項投資10億元。20世紀80年代中期成立的中國包裝和食品機械工業協會和中國包裝和食品機械總公司加強了行業管理，擴大了對外交流，每年舉辦中國國際食品加工和包裝機械展覽會，吸引了各國廠商參展，加強國內外技術交流與合作，推動了新產品開發，現有產品中75 %是近10年開發的。 進入2000年以后，隨著人民生活水平的提高，對食品種類的需求以及質量的要求也逐漸提高，給食品機械行業提供了廣闊的發展空間，據中國機械工業聯合會的統計，僅今年一季度，食品包裝機械行業產值就增長24.94 %，1-2月利潤總額達3.59億元，同比增長44.33 %。 現在，我國的食品機械行業已形成了一整套比較完整的、門類齊全的工業生產體系，具有相當的規模和一定的實力（開發、創新、設計、生產等）基礎，基本上能生產出滿足人民生活之需求的各種各樣、各種檔次的產品，并正在不斷地努力提高，縮小與國外先進水平、先進技術、先進設備的差距。在全行業廣大企業和大專院校、科研單位科技人員的努力下，新產品、新技術、新成果不斷涌現，并轉化為生產力。我國人員眾多，民以食為天，食品機械產品市場廣闊、潛力巨大。出口量近幾年來不斷上升，發展前景十分良好。我國已能生產食品機械的規格品種3 000多個，年產值超過了300億元，解決勞動從業人員超過了50萬人，并以規模批量大、效益好而成為我國機械工業的十大支柱產業之一。食品機械工業在我國的迅速崛起、發展已引起全社會的廣泛關注，即使在前幾年國家遭受金融危機的情況下，我們的行業仍欣欣向榮、一片繁忙，堪稱“朝陽工業”，尤其近幾年來隨著改革的深入、社會主義現代化建設的飛速發展和人民生活水平的不斷提高，依靠信息和“敢為天下先”的創業精神，努力拼搏、奮斗，自籌資金不斷創新、開發新產品，并取得了令世人十分驚嘆、十分可喜的成績。食品機械生產企業在我國像雨后春筍似的遍地開花，得到了長足的發展，創造了新局面、開拓出了食品機械工業的新氣象，為進一步繁榮、壯大和發展我國的包裝工業做出了應有的積極貢獻。 2我國食品機械發展面臨的問題 目前我國食品機械行業仍然面臨著諸多問題：一是企業的規模偏小，產值、效益普遍很低；二是產品的技術含量、附加值較低，產品品種少，成套性不強，國內尚不能生產而又需求迫切的空缺品種達30 %～40 %；三是產品檔次不高、特別是外形設計落后；四是科研手段落后，新產品開發周期長，不能及時響應市場的需求，及時提供市場、用戶所急需的產品；五是企業的技術儲備嚴重不足，影響了企業進一步發展和競爭。企業主要精力都花費在量的擴張上，對質的提升、科技進步的投入嚴重不足，產品在低水平上重復，產品雷同加劇了企業之間的競爭，從而使許多產品都銷不出去。低價競爭已威脅到企業生存的地步。目前我國食品機械產品普遍存在著質量不穩定、性能單一、成本高、技術含量低的狀況，如不努力改變，積極開拓、創新，參與國際競爭，形勢不容樂觀。希望能引起企業的足夠的重視。 3解決的措施和方法 眾所周知，食品機械行業是集機、光、電、磁、聲、美為一體的高科技行業，它的發展需要薈萃一大批專門的技術人才和熟練的技術工人，如果不能盡快培養造就一大批專門技術人才，發展食品機械行業（高新技術）只能是空談。所以，要把食品機械搞上去，需加大政府部門財政投入的力度，通過各種途徑選拔人才，加大培養科技人才的力度，爭取早出人才，多出人才。另一面全社會、整個行業、政府部門要尊重知識，善用人才，唯才是用，不斷挖掘現有人才的潛力，加強人才培養基地和人材管理的建設，為人才培養提供開展工作所必要的物質條件。所以，我們應該加強對人才的培養和管理，充分發揮好現有人才的作用，調動他們的積極性，為食品機械工業的進一步發展奠定基礎。此外，還可以在其他方面作出一些努力，如開發新穎環保材料，開發環保型新產品，使環保技術成為食品機械工業新的市場和新的經濟增長點之一；根據時代進步、時代發展，加強對果品保鮮、蔬菜保鮮、能有效延長果品蔬菜保質期小包裝的研究，不斷培育、開拓食品機械工業新的經濟增長點，進一步滿足人民群眾生活不斷提高的新需求；加強對科學技術研究的投入，做好標準化工作，進一步簡化產品結構，以市場為導向，積極推行模塊標準化設計，進一步提高產品質量，降低產品生產成本，努力開拓新市場；走聯合（兼并）之路，把同類型整機生產企業聯合起來，實現強強聯合，組建成新的“航空母艦”把無形資產（如品牌、注冊商標、銷售網絡等）和有形資產（如人員、技術、資金、設備、生產場地等）在極短的時間內組合起來，在各地進行聯合銷售，組建成科學網絡系統，統一價格，避免無序競爭，互相壓價殘殺，規范優質服務標準，努力搞好售后維修服務，降低各種費用，并引進高層次的管理人才。 4發展前景 我國的食品機械工業雖然起步較晚，但發展很快。目前產品銷售形勢嚴峻，是暫時性的困難，只要我們轉變觀念，跳出誤區，將有十分光輝燦爛的明天。食品機械工業與其他行業相比，入世對行業來說雖然也存有一定的壓力，由于有近幾年發展的經驗，加之我們對自已國情的了解，食品機械工業仍有較大的發展回旋空間，并隨著時代的進步和社會的發展會使食品機械工業擁有更大的、更為美好的廣闊新天地。因為食品機械工業永遠與人民的生活密切相關，食品機械工業永遠以滿足社會各層次對商品包裝的需求為已任，食品機械工業永遠與時代的發展同步。只要我們努力去開拓食品機械應用的新領域，我們一定能與狼共舞，共創輝煌，共創未來。 參考文獻 [1]劉建魁.日本食品機械發展簡況日本國際食品工業展之觀感[j].中外食品工業信息,2002,11. [2]國研.我國食品機械發展對策[j].中國中小企業,2002,4. [3]金光哲,趙堅豪,權伍榮,崔福順.新世紀包裝與食品機械發展趨勢[j].延邊大學農學報,2001,3. [4]遲家成.論食品機械設計中的并行式綠色設計技術[j].科技風,2010,5. [5]宋衛華,復合軟包裝材料的發展趨勢[j].包裝與食品機械,2010,1.